Es ist natürlich nichts gegen den guten alten Wasserkocher, Teekessel oder Wasserflaschen einzuwenden. Wenn man allerdings sämtliche Vorteile des Quookers zusammenfasst, ist die Entscheidung schnell getroffen: deswegen ist ein Quooker ein so großer Mehrwert in Ihrem Haushalt.

Vorteile eines Quookers:

Wohnraum ist rar, das trifft auf Tirol besonders zu! Neue Wohnungen werden immer kleiner gebaut und die Nebenräume schrumpfen natürlich mit. Eine große Küche praktisch einrichten ist keine Kunst, bei Küchenlösungen für kleine Küchen ist aber Kreativität gefragt.

Nachfolgend acht Tipps zur Küchenplanung, die dir kulinarische Höhenflüge und Experimente auch auf wenig Raum ermöglichen…

Bei der Küchenarbeitsplatte scheiden sich die Geister – und das ist auch gut so! Denn Arbeitsplatten gibt es heute aus einer Vielzahl an Materialien: Küchenplatten aus Granit, Kunststoff, Arbeitsplatten aus Keramik, Edelstahl oder sogar Holz. Erlaubt ist, was gefällt! Aber Achtung: alle diese Materialien haben ihre charakteristischen Produkteigenschaften. So unterscheiden sich die fertigen Arbeitsplatten stark in den Merkmalen wie Kratz- bzw. Schnittfestigkeit, Oberflächenhygiene, Hitzebeständigkeit und Pflegeleichtigkeit. Das heißt, neben der Optik solltest du dir vorab genau überlegen, was du von deiner Küchenarbeitsplatte erwartest.

Günstig & gut: Küchenarbeitsplatten aus Kunststoff

Arbeitsplatten aus Resopal vereinen viele Vorteile in sich. Zum einen zeichnen sich diese Küchenplatten durch große Pflegeleichtigkeit aus. Kurz mit ein wenig Spülmittel oder Spiritus drüberwischen und fertig. Kunststoff-Arbeitsplatten sind außerdem lebensmittelecht, das heißt sie sind nicht empfindlich gegenüber färbenden oder säurehaltigen Lebensmittel. So hinterlassen zum Beispiel Rote-Rübensaft oder Essig keine Flecken auf der Platte. Nicht empfehlenswert ist dagegen, wenn man mit dem Messer darauf schneidet oder sie mit stark scheuernden Putzmitteln reinigt, denn Arbeitsplatten aus Kunststoff sind nicht schnitt- und kratzfest. Küchenarbeitsplatten aus Kunststoff gibt es in einer Vielzahl von Dekoren, das heißt Du findest wirklich zu jeder Küchenfront die passende Platte.

Last, but not least: Kunststoff-Arbeitsplatten sind im Vergleich zu anderen Materialien sehr günstig. Kurz gesagt: für verhältnismäßig wenig Geld bekommst du eine relativ robuste Küchenplatte in ansprechender Optik.

Schön, aber empfindlich: Küchenplatten aus Holz

Küchenarbeitsplatten aus natürlichen Materialien verleihen jeder Küche einen besonderen Flair. So gibt eine (Voll)Holzplatte einer Landhausküche den letzten Schliff. Vielmehr als die schöne Optik spricht allerdings auch nicht für eine Küchenplatte aus Holz, denn Holz ist feuchtigkeits-, farb und säureempfindlich und damit nicht lebensmittelecht. Jede Flüssigkeit, auch Wasser, kann in die Holzporen eindringen und Flecken hinterlassen. Arbeitsplatten aus Holz sind weder kratz- oder schnittfest noch hitzebeständig. Schnell einen noch heißen Topf darauf abstellen geht also gar nicht. Außerdem benötigen sie am meisten Pflege von allen Arbeitsplatten-Materialien. So müssen Küchenplatten aus Holz regelmäßig geölt werden, damit sie optisch ansprechend bleiben.

Wenn du dich für eine Holz-Küchenarbeitsplatte entscheidest, solltest du dir bewusst sein, dass es sich um ein natürliches, lebendiges Material handelt und du selbst musst fleckenresistent sein, weil es deine Arbeitsplatte eben nicht ist. Ein Vorteil einer Holzplatte ist allerdings, dass man sie wieder aufbereiten kann, denn durch vorsichtiges Abschleifen erstrahlt sie wieder in neuem Glanz. Küchenarbeitsplatten aus Holz sind etwas für echte Fans, denn leider schonen sie auch die Geldbörse nicht allzu sehr.

Natürlich schön und robust: Küchenarbeitsplatten aus Naturstein

Unter den Naturstein-Platten ist besonders die Küchenplatte aus Granit beliebt. Granit gibt es je nach chemischer Zusammensetzung in einer Vielzahl von Farben, von weiß bis schwarz, in Blau- Rot-, Braun- oder Grüntönen. Aber Achtung, die verschiedenen Farben unterscheiden sich auch preislich teilweise deutlich. Bei der Auswahl der Granit-Küchenplatte solltest du dich aber nicht nur von deinem persönlichen Geschmack leiten lassen, sondern auch darauf Rücksicht nehmen über wie viel natürliches Licht Deine Küche verfügt.

So lässt eine dunkle Küchenplatte einen Raum schnell finster erscheinen, in hellen Küchen erzeugt sie dafür interessante Kontraste.

Küchenarbeitsplatten aus Granit verfügen über viele positive Materialeigenschaften. Sie sind kratz- und schnittfest, hitzebeständig und pflegeleicht. Auf Obstsäuren und Öl reagieren Granitplatten allerdings etwas beleidigt, wenn auch nicht sofort. Trotzdem solltest du darauf achten, deine Granitplatte eher bald von Obstsaft oder Öl zu reinigen. Vorsicht ist auch bei stark färbenden Lebensmitteln wie zum Beispiel rote Rüben empfohlen. Die Farbe kann hier in die Poren des Steins eindringen. Je nach Farbe und Bearbeitung des Steins befindet man sich hier im mittleren bis oberen Preissegment.

Alles eine Frage der Oberflächenbehandlung

Bei Arbeitsplatten aus Naturstein schaffen unterschiedliche Oberflächenbehandlungen unterschiedliche Effekte. Sind Natursteinplatten hochglänzend poliert ist das natürlich besonders praktisch für leidenschaftliche BäckerInnen zum Ausrollen von Teig etc. Dafür können Geschirr und Schneidplatten leicht rutschen auf dem glatten Untergrund. Auf hochglänzenden Natursteinplatten sind auch Streifen etc. leicht sichtbar, was zu einem erhöhten Putzaufwand führt.

Es stehen aber auch mattere Optiken wie zum Beispiel satiniert oder geflammt/gebürstet zur Verfügung. Satinierte Arbeitsplatten wurden geschliffen, wodurch die Oberfläche etwas rauer ist. Bei der Oberflächenbehandlung geflammt/gebürstet wird der Stein in einem Arbeitsschritt zuerst beflammt und dann gebürstet – die raue Arbeitsfläche ist durch die anschließende Bürstung trotzdem pflegeleicht. Je aufwändiger die Oberflächenveredelung desto höher natürlich auch der Preis für die Küchenarbeitsplatte.

Arbeitsplatten aus Naturstein, machen mit einer Lebensdauer von 25 bis 30 Jahren, lange Freude. Die Steinplatte wiederum freut sich über eine gelegentliche Behandlung mit einem Spezialreiniger.

Robust & ästhetisch, aber leider teuer: Arbeitsplatten aus Keramik

Wenn du bei deiner Küchenplatte auf der Suche nach der eierlegenden Wollmilchsau bist und Geld weniger Rolle spielt, haben wir die perfekte Lösung für dich: Keramik! Eine Küchenarbeitsplatte aus Keramik erfüllt praktisch alle Ansprüche: langlebig, äußerst pflegeleicht, säureunempfindlich, kratz- und schnittfest, lebensmittelecht, hitzeresistent…und natürlich. Denn Keramik besteht aus Sand, Feldspat, Lehm und Mineraloxiden, die unter hohen Druck gebrannt werden.
Der Werkstoff Keramik ermöglicht sehr dünne Arbeitsplatten, was der Küche ein zartes Erscheinungsbild verleiht. Außerdem stehen Küchenplatten aus Keramik in einer Vielzahl von verschiedenen Designs zur Verfügung, was sie zu praktisch allen Küchenfronten und Stilen kompatibel macht.

Die richtige Höhe der Küchenarbeitsplatte

Für ergonomisches Arbeiten auf der Küchenplatte ist es ideal, wenn zwischen den 90 Grad angewinkelten Armen und der Arbeitsplatte ca. 15 Zentimeter Abstand sind. Ausnahme: Beim Teigkneten ist eine geringere Arbeitsplattenhöhe praktisch, weil hier der Oberkörper stark mitarbeitet. Bei passionierten Bäckern kann man dafür aber eine extra Vertiefung in der Küche vorsehen…

Wieviel kostet eine Arbeitsplatte für die Küche?

Wieviel eine Küchenarbeitsplatte kostet kann man leider nicht generell sagen, denn der Materialpreis ist nur ein Faktor bei der Preisgestaltung. Entscheidend ist auch, wie tief und wie dick die Küchenplatte sein soll und wie oft sie für Ceranfeld, Spüle, Steckdosen etc. ausgeschnitten werden muss, wie viele Eckverbindungen sie braucht usw. Dein Küchenstudio Creativ in Wiesing kann Dir aber dazu vorab eine detaillierte Kalkulation machen.

Lass` dir am besten Zeit bei der Entscheidung für deine perfekte Küchenplatte, denn sie wird wesentlichen Einfluss darauf haben, wie zufrieden du insgesamt mit deiner neuen Küche bist – sowohl funktionell, als auch optisch.

Das Induktionskochfeld vereint das Beste aus zwei Welten: Er ist extrem schnell und flexibel wie ein Gasherd, verfügt aber trotzdem über ein pflegeleichtes Ceranfeld. Aus diesem Grund haben die Induktionsplatten auch in der Gastronomie die Gasherde teilweise abgelöst. Der Induktionsherd reagiert augenblicklich und ohne Verzögerung auf Temperaturänderungen. Das Gargut einmal kurz aufkochen lassen und dann schnell Temperatur wegnehmen? Mit einer Induktionskochplatte überhaupt kein Problem!
Induktionskochfelder erwärmen sich extrem schnell und benötigen praktisch keine Aufwärmphase, was den Energieverbrauch im Vergleich zu einem herkömmlichen Infrarot Kochfeld um bis zu 30 Prozent reduziert.

Wie funktioniert ein Induktionsherd?

Unterhalb des Glaskeramik Kochfelds sind Induktionsspulen aus Kupferdraht angebracht. Stellt man einen geeigneten Topf auf das Kochfeld, wird ein elektromagnetisches Feld erzeugt, das der Boden des Topfes aufnimmt und in Wärme umwandelt. Auf diese Weise erwärmt sich nicht das Kochfeld selbst, sondern nur der Topfboden, das lästige Einbrennen von Speiseresten entfällt dadurch, was den Induktionsherd extrem pflegeleicht macht.
Mit einem Induktionsherd ist auch die Verwendung von unterschiedlich großem Geschirr wie Brätern oder Teppanyaki Grillplatten kinderleicht. So verfügen moderne Induktionskochplatten etwa von Bosch über Sensoren, die die Form des Kochgeschirrs erkennen und die Hitze genau dorthin leiten.

Hat ein Induktionsherd Nachteile?

Kein Licht ohne Schatten, wobei beim Induktionsherd die Vorteile wie Energieeffizienz, Pflegeleichtigkeit und Spaß am Kochen deutlich überwiegen. Induktionskochfelder benötigen spezielles Geschirr mit magnetischem Boden. Ob Deine bisherigen Töpfe und Pfannen induktionsgeeignet sind, kannst Du mit einem einfachen Magneten feststellen. Besteht magnetische Anziehungskraft zwischen dem Topf- bzw. Pfannenboden und dem Magneten kannst Du dieses Geschirr auch für Deinen neuen Induktionsherd verwenden. So verfügen zum Beispiel Großmutters alte Emailtöpfe über einen magnetischen Kern und sind damit auch für Induktionskochfelder geeignet. Bei modernem Kochgeschirr ist die Induktionsfähigkeit durch eine symbolische Spule am Topfboden gekennzeichnet. Grundsätzlich ist zu berücksichtigen, dass Induktionsgeschirr etwas teurer ist, als normales Kochgeschirr.

Wer einen Kühlschrank mit Null-Grad-Zone hat, will ihn nicht mehr missen. Nicht nur können damit viele Lebensmittel doppelt so lange ohne Qualitätsverlust gelagert werden, es bleiben auch mehr Vitamine erhalten.

Aufgrund der überzeugenden Vorteile haben sich praktisch alle großen Küchengeräte-Hersteller wie Miele, AEG, Zanussi, Elektra Bregenz oder Liebherr dieser BioFresh Technologie verschrieben.

Wie funktioniert die BioFresh Technik?

In herkömmlichen Kühlschränken hat es zwischen 6 und 9 Grad Celsius und die Lebensmittel werden oft einfach dort abgestellt wo gerade Platz ist. Bei BioFresh Kühlschränken wird ein Konzept der „Temperaturzonen“ verfolgt. So muss frischer Salat anders gelagert werden als zB Fleisch, Fisch oder Milchprodukte. Wichtig ist bei der richtigen Lagerung nicht nur die Temperatur, sondern auch die Luftfeuchtigkeit.

Während es Salat, Gemüse und leicht verderbliches Obst gerne kühl und feucht haben, um knackig zu bleiben, halten Fleisch, Fisch und Milchprodukte eher bei trockener Luft frisch. Genau darauf nehmen Kühlschränke mit 0-Grad-Zone Rücksicht.

In dem Fach für Fleisch hat es eine Temperatur von Null Grad und maximal 50 Prozent Luftfeuchtigkeit, im Gemüsefach hat es ebenfalls Null Grad, aber eine hohe Luftfeuchtigkeit bis zu 95 Prozent. Auf diese Weise trocknen Salat & Co nicht aus. In Kühlschränken mit 0-Grad-Zone ist die Aktivität von zersetzenden Mikroorganismen durch die extrem niedrige Temperatur deutlich herabgesetzt. Das Ergebnis ist überzeugend: Lebensmittel bleiben deutlich länger frisch, ansehnlich und gesund. Was will man mehr?

Die Vorteile eines Dampfgarers kann man an fünf Fingern aufzählen: das Gargut verfügt über bessere Konsistenz, ist optisch ansprechender, vitaminreicher, geschmacksintensiver und Dampfgaren ist zudem energieeffizienter als herkömmliches Kochen oder Braten.

Das Geheimnis besteht darin, dass der Dampf die zum Garen notwendige Wärme schonender und gleichmäßiger auf das Gargut überträgt als trockene Hitze.

Mit einem Dampfgarer lässt sich Gemüse sehr schonend bei niedrigen Temperaturen garen, es bleibt dadurch schön knackig und vitaminreich. Viele Dampfgar-VerwenderInnen schwärmen auch von besonders flaumigen Knödeln, das lästige Abkochen im Wasser ist damit Geschichte.  Brot und Gebäck profitieren ebenfalls von der feuchten Wärme des Dampfgarens. Da es weniger Energie benötigt den Garraum durch Dampf auf Temperatur zu halten bzw. mit niedrigeren Temperaturen gearbeitet wird, ist ein Dampfgarofen auch energieeffizienter als ein normales Backrohr. Moderne Dampfgaröfen wie etwa Modelle von Bosch bieten zudem Garen auf verschiedenen Ebenen an, damit es zu keinem Geschmacksübergang der Speisen kommt.

Hast du genug Platz in deiner Küche,  ist ein extra Dampfgar-Gerät zu deinem Backrohr ideal. So kannst du gleichzeitig Braten, Backen und Dampfgaren. Das spart Zeit und du kannst auch bequem für größere Gesellschaften parallel kochen.  Sollte dein Platz in der Küche beschränkt sein, bietet sich ein Kombigerät aus Dampfgarer und Backofen, ein sogenannter Multi-Dampfgarer an.

Wassertank oder Wasseranschluss?

Dampfgargeräte aber auch Dampfgarbacköfen gibt es in verschiedenen Ausführungen. Die einfachste Art etwas Dampf zu erzeugen ist es Wasser in eine vorgesehene Mulde im Backofen zu gießen.

Professionelles Dampfgaren geht aber besser: Je nach Programm werden in bestimmten Abständen automatisch Dampfstöße in den Garraum abgegeben, um einen exakten Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten. Bei einigen Modellen von Miele Dampfgarer braucht man überhaupt nur das Lebensmittel eingeben und der Dampfgarer wählt selbstständig das richtige Programm – einfacher geht es wirklich nicht professionelle Ergebnisse zu erzielen.

Je nach Gerät verfügt der Dampfgarer über einen integrierten Wassertank, der mit kalten Leitungswasser befüllt wird, oder über eine eigene direkte Wasserzuleitung, wie der Dampfgarer von Miele. Das ist natürlich die elegantere Lösung, muss allerdings bei der Planung der Küche in der Installationsphase schon berücksichtigt werden.

So schön moderne offene Küchen mit anschließendem Wohnzimmer auch sind, so sehr stört es, wenn sich der Küchengeruch über den gesamten Wohnbereich ausbereitet. Eine gute Dunstabzugshabe kann da zwar helfen, echte Abhilfe ist aber erst durch eine neue Technologie möglich: Ein Plasmafilter schafft in kürzester Zeit, was herkömmliche Filter nicht leisten können: Die komplette Reinigung der Luft nicht nur von Küchengeruch, sondern auch von Viren, Schimmelsporen und Bakterien. War die Plasmafilter-Technologie früher der Gastronomie vorbehalten, setzt sie sich aufgrund der vielen Vorteile mittlerweile auch verstärkt im privaten Bereich durch.

Abluft-Dunstabzug oder Umluft-Abzug: Das ist die erste Frage!

Grundsätzlich unterscheidet man zwei Arten von Dunstabzug. Beim Abluft-Dunstabzug wird die Küchenluft angesaugt und über ein Rohr ins Freie geblasen. Grundsätzlich gilt das als elegante Lösung, um lästige Küchengerüche schnell loszuwerden. Nachteile: Abluft-Dunstabzüge brauchen eben ein Rohr ins Freie, was meistens mit einem Mauerdurchbruch verbunden ist.

Außerdem muss sichergestellt werden, dass genug frische Luft zB durch ein Kippfenster oder ein Zuluft-Element nachfließen kann. Energietechnisch sind Abluft-Dunstabzüge eher ungünstig, da die warme, geheizte Luft ins Feie strömt und die frische, nachfließende Luft erst wieder aufgewärmt werden muss.

Wer einen Mauerdurchbruch vermeiden bzw. nicht ein Rohr möglicherweise quer durch die Küche verlegen will, wird sich für eine Umluft-Dunstabzugshaube entscheiden. Bei dieser Form der Lufteinigung wird die Küchenluft angesaugt, durch Filter gereinigt und strömt dann wieder in die Küche zurück. Im ersten Schritt wird die Luft dabei durch einen Fettfilter von Fettpartikeln gereinigt, der nachgelagerte Aktivkohlefilter beseitigt dann so gut wie möglich die unangenehmen Küchengerüche. Der Fettfilter kann einfach in regelmäßigen Abständen im Geschirrspüler gereinigt werden, der Aktivkohlefilter sollte aber zumindest jedes Jahr gewechselt werden, was natürlich mit Kosten verbunden ist.

Wie funktioniert ein Plasmafilter?

Der Plasmafilter befindet sich zwischen Fettfilter und Aktivkohlefilter. Gelangt die von Fettpartikeln weitgehend gereinigt Luft zum Plasmafilter, versetzt dieser die Geruchsmoleküle mittels elektrischer Spannung in den Plasmazustand. Das bei diesem Vorgang freiwerdende Ozon reinigt die Luft von Küchengerüchen, Bakterien, Viren und Pilzsporen.

Der nachfolgende Aktivkohlefilter neutralisiert dann das Ozon zu normalem Sauerstoff. Das Ergebnis ist frische, saubere Raumluft. Durch den Plasmafilter wird die Umluft-Dunstabzugshaube praktisch wartungsfrei, weil kein Wechsel des Aktivkohlefilters mehr notwendig ist.

Vor allem bei Kochinsellösungen, wo keine Abluftfilterung möglich ist, bietet eine Umluft-Dunstabzugshaube mit Plasmafilter die perfekte Alternative.
Wenn du gerne mehrere Gäste bewirtest, ist das ein wirklich sinnvolles Tool, vor allem bei offenen Küchenlösungen.